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Das Material des Bieres
Oct 08, 2018

Gehalt an Protein (9 ~ 12 %), leicht gelb, glänzend, weniger als 13 % Feuchtigkeitsgehalt, Keimung rate mehr als 95 %.

Brauwasser

In der Regel weiches Wasser eignet sich für helles Bier zu brauen, und hartes Wasser mit hoher Carbonat Inhalt eignet sich für Dicke zu Bierbrauen.

Hop

Hopfen (4 Seiten)

Hop

Auch bekannt als Hop.Dem Bier geben einen charakteristischen bitteren Geschmack und Aroma und die Fähigkeit zu bewahren und die Würze zu klären.Es wurde zuerst verwendet in Deutschland, wo sein wissenschaftliche Name ist Humulus, und es ist eine mehrjährige Ranke Pflanze der Familie Cannabis-Familie. Die Geschichte von künstlich angebauten Hopfen in China seit einem halben Jahrhundert.Reif, frische Hopfen sind gedrückt durch Trockenheit als ganze Hopfen verwendet werden zerkleinert und in einer versiegelten Verpackung gepresst oder gemacht in einen Hopfen-Extrakt, die dann in einem kryogenen Speicher gespeichert wird.Die Wirkstoffe sind Hopfen Harz und Hopfen Öl.Die Menge des Hopfens pro KI Bier ist etwa 1,4 ~ 2,4 kg.

Hefe

Hefe ist ein Mikroorganismus verwendet, um Bier zu gären.Die Bierhefe gliedert sich in die oberen Hefe und die unteren Hefe.Um die Reinheit der Hefe zu gewährleisten, wurde die einzelligen Kultur durchgeführt.Um Verunreinigungen von wilden Hefen und Bakterien zu vermeiden, müssen die Reinigung und Sterilisation von Bier Pflanzen unbedingt erforderlich sein.

Dicke farbige Bier zu brauen.Light-Bier-Wasser-Anforderungen sind: farblos, geruchlos, transparent, frei von Mouches volantes, purer Geschmack, keine biologische Verschmutzung, geringe Härte, niedrige Eisen und Mangan Inhalt (hoher Gehalt ist schädlich für die Farbe und Geschmack des Bieres und sprudelnden Phänomen verursachen kann), ohne Nitrit.

Mais

Maisstärke hat in etwa die gleichen Eigenschaften wie Gerste Stärke.Aber Mais Keim enthält mehr Öl, betrifft die Schaumbildung und Geschmack des Bieres.Den Keim entfernen Sie und die meisten Maisöl.Der Fettgehalt der keimarmen Mais sollte 1 % nicht überschreiten.Gebraut mit Mais als Hilfsmittel einen milden Geschmack hat.Mais ist die am häufigsten verwendeten Hilfs Rohstoff der Welt.

Zucker

Die meisten von ihnen sind im Produktionsbereich Zucker verwendet, und die allgemeine Verwendung ist 10-20 % des Rohmaterials.Die Arten von zusätzlichen sind Saccharose, Glukose, Invertzucker, Sirup und So weiter.

Weizen

Weißbier Deutschlands basiert auf Weizen Keim, während Belgiens Lange Bier aus Weizenmalz und Weizen als zusätzliches Material besteht.Weizensorten sind Hartweizen und Weichweizen. Weichweizen eignet sich für Bierindustrie.

Reis

Stärkegehalt ist hoch, Auswaschung ist hoch und Ölgehalt ist weniger.Aber die Gelierung Temperatur der Reisstärke ist höher als die von Mais.Das Bier aus Reis hergestellt ist hell in der Farbe und hat einen frischen Geschmack.Reis ist die am häufigsten konsumierte Hilfs Rohstoff für chinesische Brauer, vor allem zur Verringerung der Kosten.


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